Il progetto “Con le mani In-Pasta” è un’iniziativa di formazione professionale e inclusione socio-lavorativa rivolta a giovani in condizioni di vulnerabilità economica e sociale nella città di São Luís, nel Nord-Est del Brasile. Nasce per rispondere all’elevata disoccupazione giovanile, alla diffusione del lavoro informale e alla mancanza di opportunità concrete per i giovani adulti che sono fuori dai percorsi scolastici e formativi tradizionali.
Il progetto prevede la creazione di un piccolo centro di formazione in panificazione e pasticceria, con un corso professionalizzante della durata di 8 mesi, rivolto a giovani tra i 18 e i 28 anni. Ogni corso accoglie un numero limitato di partecipanti (massimo 10) per garantire un accompagnamento personalizzato e di qualità, con il supporto di docenti qualificati ed esperti del settore. La formazione combina lezioni tecnico-pratiche (circa 640 ore complessive) con tirocini formativi non retribuiti, svolti presso la mensa solidale della parrocchia di São Maximiliano Kolbe, dove i partecipanti mettono in pratica le competenze acquisite offrendo un servizio concreto alle persone senza fissa dimora.
L’intervento agisce su un doppio livello. Sul piano sociale, sostiene giovani e famiglie in difficoltà favorendo percorsi di emancipazione, responsabilizzazione e cittadinanza attiva, riducendo il rischio di esclusione, lavoro sommerso o coinvolgimento in attività illecite. Sul piano occupazionale, fornisce competenze professionali immediatamente spendibili nel mercato del lavoro o utili per l’avvio di micro-attività autonome, favorendo l’inserimento lavorativo regolare. In questo modo, “Con le mani In-Pasta” non è solo un corso di cucina, ma uno strumento di riscatto personale e di sviluppo comunitario, capace di coniugare formazione, lavoro e solidarietà